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当美国乳制品邂逅中国食品行业,会迸发出什么样的火花
发布(bu):深圳邦道(dao) 日期:2017-11-19 人气:2985

 作为世界最大(da)(da)(da)的(de)(de)牛(niu)奶(nai)生(sheng)产(chan)国(guo)(guo),在2016年美国(guo)(guo)4.2万个农场内的(de)(de)奶(nai)牛(niu)存栏数已(yi)达(da)930万头。到2017年美国(guo)(guo)牛(niu)奶(nai)总(zong)(zong)产(chan)量(liang)达(da)9774万吨,是澳大(da)(da)(da)利亚和(he)新(xin)西兰牛(niu)奶(nai)生(sheng)产(chan)量(liang)总(zong)(zong)和(he)的(de)(de)3倍(bei)。美国(guo)(guo)亦是世界最大(da)(da)(da)的(de)(de)奶(nai)酪生(sheng)产(chan)与出(chu)口(kou)国(guo)(guo),世界最大(da)(da)(da)的(de)(de)乳糖生(sheng)产(chan)与出(chu)口(kou)国(guo)(guo),世界最大(da)(da)(da)的(de)(de)乳清(qing)生(sheng)产(chan)与出(chu)口(kou)国(guo)(guo)……美国(guo)(guo)乳业之发达(da)从这些(xie)数据中便可见一斑。

美国农场

从农场到餐桌,美国乳业(ye)产能的强大(da)与稳定,依靠的不仅(jin)有其(qi)得(de)天独厚的地理(li)环境(jing)与自(zi)然资源,更有其(qi)科学先进的现(xian)代化生产方式。

中国作为美国乳(ru)品的(de)第三大(da)出口市(shi)场(chang)(仅(jin)次于墨西哥和(he)加拿(na)大(da)),是美国乳(ru)清产(chan)品的(de)主(zhu)要出口目(mu)的(de)地、美国脱脂奶(nai)粉(fen)的(de)第四大(da)海外市(shi)场(chang)和(he)美国奶(nai)酪的(de)第六大(da)进口国。2017年,中国进口各(ge)(ge)类乳(ru)制品约(yue)247多(duo)万吨,其(qi)中来自美国的(de)各(ge)(ge)种乳(ru)品原(yuan)料超过了37.9万吨。

当美国乳(ru)业(ye)邂逅中国食品行业(ye)

美(mei)国(guo)乳业(ye)和中(zhong)国(guo)奶业(ye)有很强的(de)互(hu)补(bu)性,美(mei)国(guo)主(zhu)要对中(zhong)国(guo)出口(kou)的(de)乳制品(pin)是中(zhong)国(guo)本身产量(liang)偏少的(de)、不能完全自给(ji)的(de)乳清、奶酪,因(yin)此中(zhong)国(guo)食品(pin)业(ye)与(yu)美(mei)国(guo)乳业(ye)息息相关。

依(yi)靠强(qiang)大的(de)(de)科研创新能(neng)力以(yi)及长期的(de)(de)产(chan)业(ye)投入与(yu)积累, 美国乳品(pin)行业(ye)拥有(you)多(duo)样化的(de)(de)产(chan)品(pin),可以(yi)生产(chan)奶酪、乳清与(yu)乳清蛋(dan)白(bai)、牛奶蛋(dan)白(bai)、乳糖、黄(huang)油(you)与(yu)乳脂、奶粉(fen)及婴(ying)儿配方(fang)粉(fen)、酸奶、冰淇(qi)淋以(yi)及含乳饮料(liao)在内(nei)的(de)(de)多(duo)种(zhong)产(chan)品(pin)。

随(sui)着(zhe)美国(guo)(guo)(guo)乳业的不断创(chuang)新,其(qi)(qi)产品组(zu)合还(hai)在不断丰富。以奶(nai)(nai)酪(lao)为例,目前,美国(guo)(guo)(guo)奶(nai)(nai)酪(lao)的品种已(yi)超过(guo)600个,其(qi)(qi)中包括欧式奶(nai)(nai)酪(lao)、美国(guo)(guo)(guo)原创(chuang)奶(nai)(nai)酪(lao)等。在国(guo)(guo)(guo)际性的专业比赛(sai)中,美国(guo)(guo)(guo)的特色奶(nai)(nai)酪(lao)一直凭借风(feng)味和口感名列前茅。

那么(me),当产能充足、工艺先进、品种多样(yang)的(de)美国(guo)乳制品全面(mian)进入中国(guo),它们对于中国(guo)的(de)食品企(qi)业来(lai)说又意(yi)味着些(xie)什么(me)呢?

首(shou)先,可以向行业展示现代化的畜牧方式、科(ke)学(xue)的生产流程与严苛的检(jian)验标准。

第二,可以带来品(pin)质(zhi)稳定的乳制品(pin)。

季节性(xing)、周期性(xing)等问题曾经被(bei)认为(wei)是食品(pin)行(xing)业的一(yi)大痛(tong)点。乳(ru)制品(pin)供应同样(yang)(yang)存(cun)在这样(yang)(yang)的问题。比如(ru)在对乳(ru)品(pin)依赖较大的烘(hong)焙行(xing)业,因为(wei)乳(ru)品(pin)品(pin)质(zhi)季节性(xing)差(cha)异造成产品(pin)口感上(shang)的差(cha)异,这样(yang)(yang)的现(xian)象在烘(hong)焙行(xing)业并不鲜见。

美国(guo)的(de)现(xian)代化(hua)牧场则将牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)季节差(cha)异降低到了最小。确保了牛(niu)(niu)奶(nai)的(de)产量及品(pin)质(zhi)后,才能保障其他(ta)乳品(pin)的(de)稳定产出。这点对食品(pin)、烘(hong)焙、餐饮等企(qi)业维(wei)持产品(pin)产量与品(pin)质(zhi)稳定很重要。

第三,严格的测试标准(zhun)与值(zhi)得(de)信赖(lai)的食品安(an)全可以(yi)为消费者带来(lai)“定心丸”。

近两年,食(shi)安(an)(an)事(shi)件的频发让食(shi)安(an)(an)成(cheng)为一个热点(dian)又(you)敏感的词汇,特别(bie)是(shi)在乳品行业(ye),食(shi)安(an)(an)更(geng)是(shi)成(cheng)为很多人心中的一根刺。

正(zheng)因如此,美(mei)国(guo)(guo)乳业健全(quan)且严(yan)苛的安(an)全(quan)与(yu)质(zhi)量标准也(ye)成(cheng)为其成(cheng)功打入(ru)中(zhong)国(guo)(guo)市(shi)场(chang)的一大“金字招牌”。从(cong)严(yan)格的农场(chang)卫生到尖端的食品(pin)生产技术,对(dui)各(ge)个环(huan)节的严(yan)格把控,从(cong)一而终的严(yan)格标准执行力(li)度,以品(pin)质(zhi)信赖为基础,亦是美(mei)国(guo)(guo)乳品(pin)服务于(yu)中(zhong)国(guo)(guo)市(shi)场(chang)的优(you)势。

第四,可以带(dai)来多样化(hua)的产品(pin)。

近几年,美(mei)国(guo)(guo)乳(ru)(ru)业(ye)已(yi)经(jing)为中国(guo)(guo)市场升级了奶粉生产(chan)能(neng)力,其他的(de)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)板块也在不断追求(qiu)产(chan)品(pin)(pin)种(zhong)类的(de)丰富。与此(ci)同(tong)时,在奶酪、乳(ru)(ru)清与乳(ru)(ru)清蛋白、牛奶蛋白、乳(ru)(ru)糖、黄油与乳(ru)(ru)脂等的(de)基础上,美(mei)国(guo)(guo)乳(ru)(ru)业(ye)还在推动着产(chan)品(pin)(pin)品(pin)(pin)类上的(de)创新。产(chan)品(pin)(pin)种(zhong)类的(de)扩容,品(pin)(pin)类的(de)增加,如此(ci)看来,美(mei)国(guo)(guo)乳(ru)(ru)业(ye)应(ying)该意(yi)在能(neng)过产(chan)品(pin)(pin)的(de)持续(xu)多样化去“握手”全(quan)球(qiu),去全(quan)方位满足不同(tong)地域(yu)的(de)消费需求(qiu)。

当美国乳制的战略(lve)重(zhong)视遇上(shang)国内食(shi)品行业的高速发展

美(mei)国乳(ru)(ru)品(pin)(pin)出口(kou)协会(hui)成立于1995年,是(shi)非营利性(xing)的行业会(hui)员制(zhi)组织。从一(yi)定意义上来(lai)说,美(mei)国乳(ru)(ru)品(pin)(pin)出口(kou)协会(hui)就(jiu)相当于美(mei)国乳(ru)(ru)品(pin)(pin)生产(chan)商(shang)、私营加工(gong)商(shang)和乳(ru)(ru)品(pin)(pin)合作社、原料供应商(shang)和出品(pin)(pin)贸易商(shang)的全球贸易“代言人”。

协(xie)会成员多(duo)(duo)次代(dai)表美国(guo)(guo)(guo)乳(ru)品业(ye)(ye)访华(hua),展(zhan)开与(yu)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)多(duo)(duo)个机构(gou)和(he)组织的(de)(de)(de)深(shen)度(du)合(he)作(zuo)。美国(guo)(guo)(guo)乳(ru)品出(chu)口协(xie)会在(zai)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)的(de)(de)(de)频繁活动体(ti)现了美国(guo)(guo)(guo)乳(ru)业(ye)(ye)对(dui)于中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)市(shi)场的(de)(de)(de)重视。那么,在(zai)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)食品行业(ye)(ye)进(jin)入高速(su)发展(zhan),中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)消费(fei)者进(jin)入理性消费(fei)且消费(fei)能力稳(wen)步提升的(de)(de)(de)阶段,美国(guo)(guo)(guo)乳(ru)品在(zai)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)(guo)市(shi)场的(de)(de)(de)融合(he)和(he)渗透又将对(dui)国(guo)(guo)(guo)内乳(ru)品与(yu)食品行业(ye)(ye)产生哪些影(ying)响呢?

1、高(gao)创新能力(li)为国内(nei)的(de)乳制(zhi)品(pin)(pin)及乳制(zhi)品(pin)(pin)食品(pin)(pin)注入活力(li)

就在今年3月(yue)份(fen),美(mei)国乳品(pin)(pin)出口协(xie)会与(yu)江南大学正式签署了合作(zuo)备(bei)忘录,结成创新(xin)伙(huo)伴关系(xi)。合作(zuo)内容中强调(diao),未来(lai),中美(mei)乳品(pin)(pin)创新(xin)中心将促进为中国消费(fei)者(zhe)量身定(ding)制和(he)(he)应用(yong)美(mei)国乳品(pin)(pin)原料的创新(xin)型产品(pin)(pin)研发,特(te)别是应用(yong)美(mei)国乳清蛋(dan)白和(he)(he)牛奶蛋(dan)白的产品(pin)(pin)。

达(da)成合作后,通过美(mei)国乳业(ye)与中国本土资源的(de)有效(xiao)对接,美(mei)国乳品供应(ying)商可(ke)更好(hao)的(de)为中国市场(chang)服务。与此同时,中国市场(chang)也在(zai)吸(xi)纳美(mei)国乳业(ye)的(de)先进之处(chu),美(mei)国乳品在(zai)功能性(xing)、多样性(xing),以及营养价值方面的(de)优秀表(biao)现也势必会对中国市场(chang)产生良(liang)性(xing)影响,趋动中国乳业(ye)的(de)创新(xin)发展(zhan)。

2、对(dui)标强大产能,为(wei)国内乳品稳(wen)定供(gong)应提供(gong)保障

美国(guo)(guo)是全球最大的(de)脱(tuo)脂奶(nai)粉生(sheng)产(chan)(chan)国(guo)(guo),其(qi)脱(tuo)脂奶(nai)粉产(chan)(chan)量超(chao)过(guo)100万(wan)(wan)吨(dun);美国(guo)(guo)乳(ru)品生(sheng)产(chan)(chan)商可以生(sheng)产(chan)(chan)60多(duo)种奶(nai)酪(lao),包括(kuo)欧式的(de)切(qie)达奶(nai)酪(lao)、马(ma)苏里拉奶(nai)酪(lao),以及美国(guo)(guo)原创的(de)蒙特里杰克奶(nai)酪(lao)、科尔(er)比奶(nai)酪(lao)与乳(ru)脂奶(nai)酪(lao),2017年奶(nai)酪(lao)总(zong)产(chan)(chan)量超(chao)过(guo)570万(wan)(wan)吨(dun);美国(guo)(guo)的(de)乳(ru)清(qing)及乳(ru)清(qing)蛋白(bai)在2017年的(de)总(zong)产(chan)(chan)量超(chao)过(guo)77万(wan)(wan)吨(dun),其(qi)中(zhong)(zhong)包括(kuo)将近5.3万(wan)(wan)吨(dun)的(de)乳(ru)清(qing)分(fen)离蛋白(bai)……美国(guo)(guo)乳(ru)业强大的(de)产(chan)(chan)能与美国(guo)(guo)乳(ru)业对于(yu)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)市(shi)场的(de)重视,其(qi)意义不仅(jin)在于(yu)使中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)食品企(qi)业有(you)(you)了更(geng)多(duo)的(de)选择,也有(you)(you)利于(yu)中(zhong)(zhong)国(guo)(guo)食品企(qi)业保障供应(ying)链的(de)稳定,从(cong)而(er)助力(li)企(qi)业健(jian)康(kang)发展。

科学营(ying)养的(de)饲养方式,现(xian)代化(hua)的(de)产出(chu)流程(cheng),这是美国(guo)(guo)乳业(ye)当下(xia)的(de)优势(shi),亦是中国(guo)(guo)乳业(ye)如今正在发(fa)展的(de)道路。全球(qiu)化(hua)视野下(xia),海外乳业(ye)的(de)先进之路正在加(jia)快着中国(guo)(guo)乳业(ye)的(de)现(xian)代化(hua)进程(cheng)。另外,海外乳制品(pin)的(de)入局,竞(jing)争的(de)加(jia)剧对(dui)于国(guo)(guo)内(nei)的(de)乳制品(pin)行(xing)业(ye)亦不失为是一种良性(xing)的(de)刺激(ji)。

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